咨询人：桂老师

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公司地址：云南省昆明市五华区大观商业城E1座8层813、815号

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吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

    煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，大概是广东特有的吧。广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好象围棋中的车轮战。这样的排档一般都是专卖，另外还会送例汤。广州街上Zui多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔饭小店了。虽然独沽一味，但品种也可以有几十种

培训内容：

1、香料的识别和选材技术

2、秘制红油制作工艺；

3、底料的炒制及保存技术；

4、各种菜品的制作与保管工艺；

5、专用高汤的熬制与保管工艺；

6、各种味型的调制工艺；

7、了解核心秘方和全套经营流程；

8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

9、终身免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

云南成飞学习煲仔饭的选择：

培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！

专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，保证学到的是原汁原味的川味！

反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!

原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！

承诺——成飞在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供，全国各地成飞学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。

咨询人：桂老师

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煲仔饭，中国大陆叫锅饭，日本叫釜饭，天气较冷时，很多人喜欢吃。广东地区、中国大陆各地、日本都有地道的特色煲仔饭。煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。

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一，煲仔饭的介绍

煲仔饭是广东的传统美食，以前在广东的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。

香味也会在小巷中飘香，从早上到晚上，从晚上到夜里。无论是哪一种，都可以

同时满足不同时段的用餐需求，无论是什么人，都能够找到吃饱，吃好的感觉。

花钱不多，订餐更是一个很大的利润空间，外卖的用户到一定规模等于开了两个店。

煲仔饭做法即简单又便捷，虽然分量不大，但是吃去来亦有肉，米饭中还带了肉香，

确实能令人食欲大增。煲仔饭的传统品种主要有豆鼓排骨饭、腊味饭、板鸭饭、

黄鳝饭、田鸡饭、咖哩牛肉饭等、的要用香米、取其坚实细密晶莹，口感好

滋味浓又易被汤汁侵烂。

二、成飞餐饮培训煲仔饭的细节

1、煲仔饭的原材料选购

2、煲仔饭食材的加工、

3、煲仔饭的味型确定

4、煲仔饭系列味汁的调制

5、煲仔饭的加工的基本标准

7、煲仔饭加工的步骤

8、煲仔饭菜品晶莹的定价和原则

9、煲仔饭系列调味品及原材料的货源渠道

三、昆明成飞餐饮管理有限公司的优势

成飞餐饮场地面积大 教学环境好 有学员宿舍包吃包住。

昆明成飞餐饮小吃培训：免学习原料费，免加盟费，百分百传授配方，

百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，

确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！